Ditandai dengan menumbuk padi menggunakan Alu pada lesung untuk membuat Amping, Wakil Bupati Sambas yang disaksikan oleh seluruh undangan yang hadir membuka secara resmi Piste Amping di Jirak tahun 2023.
setelah membuka kegiatan ini, Wakil Bupati Sambas menyempatkan diri untuk memantau langsung proses pembuatan amping yang dilakukan oleh peserta yang mengikuti Festival ini.